Vin Manzanilla Sanlucar De Barrameda

La Manzanilla Sanlúcar de Barrameda est une appellation d'origine qui s'est établi séparemment de l'appelation Jerez-Xérès-Sherry en 1964. De cette manière, elle est reconnue de façon officielle avec le caractère spécial de la manzanilla parmi les autres jerez même si les deux noms ont le même organisme de réglementation. Le raisin fixés pour le développement de la Manzanilla est le Palomino.

Le climat est chaud influencé par le sud de l'océan Atlantique. Les vents sont ceux qui fournissent la souche d'humidité maritime, qui tempère la sévérité de l'été et des vents chauds. La pluie se produit surtout sur un période allant d'Octobre jusqu'en Mai et constitue un réservoir d'eau pour l'été.

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